Descripción

31st Edición

1456267795 · 9781456267797

© 2021

Los autores más reconocidos en este campo han contribuido en las ediciones subsecuentes de este libro clásico de bioquímica con orientación médica que cumple ahora 75 años.

Los capítulos hacen énfasis en la importancia médica de la bioquímica. Los temas están organizados bajo 11 encabezados principales a fin de facilitar la retención de la información contenida. Cada sección va seguida por preguntas y después del apéndice se presenta un banco de respuestas.

TABLA DE CONTENIDO

Prefacio ix

Estructuras y funciones de las proteínas y las enzimas 1

SECCIÓN I 1

Bioquímica y medicina 12
Agua y pH 63
Aminoácidos y péptidos 144
Proteínas: determinación de la estructura primaria 235
Proteínas: estructuras de categoría superior 33

SECCIÓN II 6

Proteínas: mioglobina y hemoglobina 477
Enzimas: mecanismo de acción 568
Enzimas: cinética 689
Regulación de las actividades enzimáticas 8 210
Los roles bioquímicos de los metales de transición 92

SECCIÓN III 11

Bioenergética: la función del ATP?10512
Oxidación biológica 11113
La cadena respiratoria y la fosforilación oxidativa 117

SECCIÓN IV 14

Visión general del metabolismo y la disposición de los combustibles metabólicos 12915
Carbohidratos de importancia fisiológica 14116
El ciclo del ácido cítrico: la ruta central del metabolismo de carbohidratos, lípidos y aminoácidos 15017
Glucólisis y oxidación del piruvato 15718
Metabolismo de glucógeno 16419
Gluconeogénesis y el control de la glucosa en sangre 17220
La vía de la pentosa fosfato y otras vías del metabolismo de las hexosas 182

SECCIÓN V 21

Lípidos de importancia fisiológica 19522
Oxidación de ácidos grasos: la cetogénesis 20723
Biosíntesis de ácidos grasos y eicosanoides 21624
El metabolismo de los acilgliceroles y los esfingolípidos 22925
Transporte y almacenamiento de lípidos 23626
Síntesis, transporte y excreción del colesterol 249

SECCIÓN VI 27 

Biosíntesis de los aminoácidos nutricionalmente no esenciales 26328
Catabolismo de proteínas y del nitrógeno de los aminoácidos 26929
Catabolismo de los esqueletos de carbono de los aminoácidos 28030
Conversión de aminoácidos en productos especializados 29631
Porfirinas y pigmentos biliares 305

SECCIÓN VII 32

Nucleótidos 31933
Metabolismo de los nucleótidos de purina y pirimidina 32734
Estructura y función del ácido nucleico 33835
Organización, replicación y reparación del DNA 35036
Síntesis, procesamiento y modificación del RNA 37437
La síntesis de proteínas y el código genético 39338
Regulación de la expresión génica 40939
Genética molecular, DNA recombinante y tecnología genómica 432
SECCIÓN VIII 40 

Membranas: estructura y función 45941
La diversidad del sistema endocrino 48042
Transducción de señal y acción hormonal 500

SECCIÓN IX 43

Nutrición, digestión y absorción 51944
Micronutrientes: vitaminas y minerales 52745
Radicales libres y nutrientes antioxidantes 54146
Glucoproteínas 54647
Metabolismo de los xenobióticos 55648
Bioquímica clínica 560

SECCIÓN X 49

Tráfico intracelular y clasificación de las proteínas 57350
La matriz extracelular 59251
Músculo y citoesqueleto 61152
Proteínas plasmáticas e inmunoglobulinas 62753
Glóbulos rojos 64654
Glóbulos blancos 656

SECCIÓN XI 55

Hemostasia y trombosis 66956
Cáncer: una visión general 68157
La bioquímica del envejecimiento 70758
Historias de casos bioquímicos 719
El banco de respuestas 731

Índice 735